现在办理西班牙移民的国内人士非常之多,在中国传统观念中,吃的东西都得煮个熟透,才可以大快朵颐。据了解到西班牙的海鲜是西班牙的国菜。海鲜饭用的配料极为丰富,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒以及其他贝类海鲜。但是在西班牙美食中,最雷人的就是海鲜饭的米粒必须保持在半生半熟的状态,这就是纯西班牙风味。但是这个夹生风味很难让西班牙移民接受,许多人慕名而去却摇头而归,因为“米粒夹生得可怕”。
在西班牙美食的理论中,如何品尝生味,也就是原始味道,是一个极为重要的内容。制作海鲜饭时,各种材料的分量和配料都精确计算过,尤其是汁水,烧到汤汁基本收干,海鲜原料在这个当口是最佳的食用状态,米粒却是半生的。按照西班牙厨师的理论,吃半生的米粒,既可以尝到一半儿的生米原始味道,又可以尝到一半儿海鲜汤汁的味道。在西班牙的餐馆里,假如厨房端出的海鲜饭的米粒呈全熟状,那客人必定要求“退货”,而且没有回头客。西班牙的美食风格就是要嚼到它的质地才是最完美的享受。
西班牙人喜欢吃生米还不仅仅限于海鲜饭。在西班牙,所有的蔬菜全是生吃,连蘑茹也生吃。有不少餐馆里的沙拉里还放生米,这也是一种吃法。
意大利移民频道为网友整理的《意大利移民生活品味舌尖上的美食》,期望对大家有所关心!
意大利移民品味舌尖上的美食。俗语说民以食为天,中国人对饮食一直有很深的探索,那么移民海外的人经常为吃而烦恼,下面我们来介绍一下西餐之母--——意大利美食,为意大利移民者提供关心。意大利移民
许多人以为西餐的起源是法国菜,其实不然,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜爱精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重纯朴,讲究原汁原味。意大利菜系特别丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并进展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。
意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷,有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵,素称“欧洲大陆烹饪之母”,在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料,辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖,喜加蒜茸和干辣椒,略带小辣,火候一般是六七成熟,重视牙齿的感受,以略硬而有弹性为美,形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。
由于南北气候风土差异,意大利菜有四大菜系。北意菜系:面食的主要材料是面粉和鸡蛋,尤以宽面条以及千层面最着名。此外,北部盛产中长稻米,适合烹饪意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜爱采纳牛油烹饪食物。中意菜系:多斯尼加和拉齐奥这两个地方为代表,特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系:特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。小岛菜系:以西西里亚为代表,其中深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区,仍旧以海鲜、蔬菜以及各类面食为主,特产盐渍干鱼子和血柑桔。
旅游、留学或移民意大利,不可不尝的就是意大利面。也叫意大利粉,名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类,用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉,有白、红、黄、绿诸种颜 色。这些粉大都煮熟后有咬劲,佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料,馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨,每年人均食用30公斤。
意大利和中国一样,也是以米饭为主食的国家。意大利米饭,也叫“沙利托”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒,边炒边下葡萄酒使之吸干入味;或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖,口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工,都是世界上着名的食物。
除此之外,意大利香肠也闻名海外。意大利肠,雅称“莎乐美”,形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉,切开后嫣红欲滴,香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。
比萨饼也是不得不提的办理之一。将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料(如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱)烘烙面成,内有干酷番茄酱提味,上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店,获利甚丰。
意大利文化源远流长,美食也是吸引着许多人来意大利的原因之一。了解这些美食,对您的意大利移民生活是不是有很大关心呢?
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