澳大利亚饮食习惯

澳大利亚国内居民95%为英国移民的后裔。因此生活及饮食习惯基本与英国人相似，但他们对鱼类的菜肴显得比英国人更爱吃，对中餐他们倍加喜爱。在餐具使用上，一般都以刀叉取食用餐。

澳大利亚墨尔本市人十分喜爱野餐。通常人们的野餐，是以烤肉当作一项重要内容。

澳大利亚一些岛屿上的人，把粘土视为美味佳肴。他们招待远方来客的 ** 好食物就是各色粘土。这也是他们尊敬客人的一种表示。澳大利亚土著人嗜好嚼猪笼草。因为猪笼草是当地的一种含麻醉剂的食物，每当他们友好往来或举行聚会之时，都以此来互相款待共同咀嚼。他们还有食“蜜蚁”昆虫的习惯。食用时，用手捏住它的头部，然后直接拿嘴将其腹中的“蜜汁”吮吸而食。

澳大利亚人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴的色彩，菜品要量少质精。

②口味一般不喜太咸，爱甜酸味。

③主食乐于吃面食，特别爱吃中国风味的清汤饺子。

④副食爱吃鸡、鸭、鸽、鱼、海鲜品、牛肉、猪肉、蛋类等;也喜欢豆芽菜、西红柿、黄瓜、生菜、菜花等新鲜蔬菜;调料爱用番茄酱油、味精、盐、酱油、葱、姜、胡椒粉等。

⑤制法对煎、炒、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐对中国的淮扬菜、浙菜、沪菜、京菜推崇。

⑦菜谱很欣赏冷盘咸鱼、火腿、炸大虾、煎牛里脊、北京烤鸭、煎猪肝、油爆虾、烤鸡、黄油菜花、烤鱼、番茄牛肉、炒里脊丁、脆皮鸡、炒鸽脯、糖醋鱼、炒什锦等风味菜肴。

⑧水酒喜欢喝啤酒和葡萄酒;对饮料中的咖啡很感兴趣，也爱喝红茶和香片花茶。

⑨果品对水果中的荔枝、苹果、枇杷、葡萄、西瓜、梨都很爱吃;干果喜欢花生米等。