澳大利亚有着浓厚的咖啡文化，咖啡店更是随处可见。在澳洲的咖啡店，华人往往对各种咖啡的名称不甚熟悉，看着咖啡店黑板的英文单词不知道如何是好；看澳洲网站为您总结了澳洲咖啡店中常见的咖啡名称，让您了解各种咖啡的特色和味道，以及它们基本的制作方法。不同的咖啡有着不同的风味和口感，当您熟悉澳洲的咖啡文化后，不妨尝试在咖啡馆里ORDER不同种类的咖啡，看看哪种更适合自己的口味。
Flat White（”小白”）：三分之一意式浓缩咖啡打底，三分之二蒸汽牛奶调制，加上一点点旋涡状的牛奶泡沫。
Espresso / Short Black（意式浓缩）：所有咖啡品种的基础，意式浓缩口味香气最浓，形态醇厚，回味长久，单份以小型咖啡杯（demi-tasse）盛装。
Macchiato（玛奇朵）：单份或双份意式浓缩，以泡沫牛奶点缀。
Long Black（黑咖啡）：单份意式浓缩，加等量的热开水，用大杯盛装直至杯沿，有时开水分开提供。
Cappuccino（卡布奇诺）：常规意式咖啡加等量煮牛奶和泡沫，再撒上些巧克力或肉桂粉。
Caffe Latte（拿铁）：常规意式浓缩，顶上加一层蒸汽牛奶，稍加或不加泡沫。
Mochaccino（摩卡奇诺）：意式浓缩、煮牛奶和可可各占三分之一。
Ristretto（力士烈特）：15-20ml的意式浓缩，咖啡的精粹。
Piccolo Latte（piccolo拿铁）：小杯拿铁，用力士烈特与70毫升煮牛奶制成，口味精致、风味独特的饮品。
Affogato （阿芙佳朵）：加了冰激凌的意式浓缩。
Espresso Romano（罗马浓缩）：加了柠檬味的意式浓缩。
Latte Macchiato（拿铁玛奇朵）：从边上倒入意式浓缩的煮牛奶。
Espresso Con Panna（浓缩康宝蓝）：意式浓缩上加少量生奶油。
Cortado（告尔多）：西班牙版的piccolo拿铁，用60毫升小型咖啡杯盛装。
Fluffy：儿童饮品，用小型咖啡杯盛装的泡沫牛奶，其上撒一些巧克力，配食为棉花软糖和一条巧克力小鱼，没有咖啡成分在里面
Hot Chocolate：热巧克力，为不喜欢咖啡的人士准备，由浓巧克力糖浆加上牛奶及热水调制而成，有时候上面会有牛奶泡沫。
盛放咖啡的杯子，可以包括大杯、马克杯、碗、玻璃杯，或是跟店家说Takeaway，他们会将打好的咖啡放在纸杯中并加上一个塑料盖，这样就可以边走边喝了。
咖啡中牛奶的种类有全脂奶(Standard)、半脱脂奶(Light)、脱脂奶(Trim)、豆奶(Soy Milk，为对牛奶过敏的人士准备)，一般来说如果加豆奶的话需要额外加钱。
另外，一般的咖啡店都应该有两种咖啡豆，也就是普通的和去咖啡因的咖啡豆(Decaf)，如果顾客对咖啡因比较敏感不希望摄入过多的咖啡因，则要跟店家提前说明使用Decaf，去咖啡因的咖啡豆也是要额外加钱的。
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在澳大利亚生活，咖啡是必不可少的东西。
据报道，瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员正在研究一个全新的糖尿病治疗法。
而新治疗法的关键就是：咖啡。
研究小组发现，有一种肾细胞如果在血流中检测到咖啡因成分，它就会相印地产生胰岛素，
随后，他们在10只患有糖尿病的小白鼠中进行了试验，当小白鼠饮入咖啡的时候，它们体内对于血糖浓度的控制能力比一般的老鼠都要好！
研究小组表示，人类体内也有类似的肾细胞，具体生产胰岛素的机制还需要进一步确定。
其实这项实验结果绝不是空穴来风。美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。
这项研究给许多糖尿病患者带来了曙光，也许未来的糖尿病患者，只要简单地享受一杯咖啡，就能促使胰岛素生产并彻底不需要再额外注射了！
除此之外，咖啡的好处，从医学界的视角来讲有很多。
其实，从降低死亡风险，到降低某些癌症和糖尿病的风险，再到降低抑郁和帕金森病风险，咖啡一直就是医学的“宠儿”，只是你不知道。
02、咖啡可降低结直肠癌患病风险!
最近的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告的一项研究，让大家对咖啡的爱又深了一层——咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。
这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。研究者为5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人制订了一份经验证的、半定量的咖啡摄入频率问卷调查。
研究数据显示，在矫正了已知的危险因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。
很惊讶吧！咖啡因竟然没有单独发挥作用。研究者说，“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”
03、咖啡降低结肠癌患者的癌症复发率!
丹娜-法伯癌症研究所的研究人员曾在临床肿瘤学杂志上发表研究称，经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。
这项研究随访了953名接受化疗的结直肠癌患者6个月内的膳食模式，他们发现，每天喝四杯或更多咖啡的患者（咖啡因含量约460毫克），比不喝咖啡的患者癌症复发的几率要低42%。在随访期间，那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的几率死于癌症或其他任何原因的死亡。
且进一步分析表明，较低的癌症风险是由于患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。
04、咖啡降低肝癌发病风险!
意大利米兰大学临床科学与公共卫生部、米兰 Mario Negri 药理研究所的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，摄入任何种类的咖啡可能使肝细胞癌（HCC）风险降低达50%（降低幅度取决于摄入量）。
这项报告检查了1996年-2012年间进行的16项研究，总计3153个案例。研究者表示，咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡被人熟知的预防糖尿病的功效，而糖尿病则是导致肝癌的因素之一；还有另一种可能是咖啡能预防肝硬化，对肝脏中的酶起到有益效果。
05、咖啡降低黑色素瘤发病风险!
2015年1月20日发表在美国国家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
这项研究全面观察了44.7万名受试者，涉及124项食品问卷调查，受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。在长达十多年的研究过程中，有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤，1900多名受试者患上了另一种皮肤癌：原位黑色素瘤。
排除年龄、饮食、家族史等因素，只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系，每天超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
从理论上来说，咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。但如此以人类为试验对象进行的大样本研究还是很有说服力的。
06、咖啡能抑制乳腺癌生长!
英国Lund大学的Skane大学医院的研究人员在Clinical Cancer Research杂志上发表研究结果称，对于被诊断出患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。
这项研究针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者，主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质：咖啡因和咖啡酸与肿瘤特征和无病生存期之间的关系
研究结果显示，接受他莫昔芬治疗的至少500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半，且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。
研究者认为，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。
07、咖啡降低头颈癌发病风险!
日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人，头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。
08、每天该喝多少咖啡？
咖啡有诸多好处，但是任何事都有个限度，每天喝多少咖啡好呢？谁说都不算，还是看科学研究吧！
哈佛大学公共卫生学院Hu教授及其同事做过一项大型研究，提示我们在从不吸烟受试者中，每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。死亡率下降主要与心血管死亡率、神经系统疾病死亡率和自杀死亡率下降有关。这项研究于2015年11月16日发表在《循环》杂志。
再结合前面一些降低癌症风险的研究，或许每天2~3杯咖啡是一个不错的选择。
了解了这么多咖啡的好处，你是不是已经要蠢蠢欲动地出门买咖啡了呢？
墨尔本人“沉迷”于咖啡全球闻名。这里除了有超过2000个咖啡厅、咖啡馆可以选择之外，还有着世界顶级的咖啡师。
从冷滴咖啡（cold-drip），到虹吸式咖啡（siphon）、氮气咖啡（Nitro），再到滤滴式咖啡（pour over），加奶或不加奶的精品咖啡品种，在墨尔本，咖啡因鉴赏家可以体验所有最新的咖啡制作方法与风味。
冷滴咖啡
冷滴咖啡是一滴滴精心准备出来的，以创造微妙味道的咖啡制作方式。这种咖啡低酸度，低苦味。
坐落在南墨尔本的一个仓库改建的咖啡馆中的圣阿里（St Ali）就是一间享用这种炮制咖啡最好的去处。近来，这家咖啡馆刚刚在雅加达开办了分店。在墨尔本市中心， Krimper 和 Manchester Press 都是极佳的咖啡品尝场所。
氮气咖啡
冷咖啡的最新趋势还有氮气咖啡。这种咖啡每次酿造500升，然后过滤并充入氮气，以增加气泡。然后将其倒入小桶，随时准备放入冰后饮用。 请尝试位于霍桑(Hawthorne)区的 Axil Coffee Roasters 咖啡馆或位于科林伍德（Collingwood）的咖啡馆Aunty Peg’s 。
滤滴式咖啡
滤滴式咖啡是通过向在滤纸上的粗磨咖啡渣浇热水的平和过程创造出来的。通过这种方式酿造出来的清淡、微妙的咖啡，然后进行冷却。喜欢牛奶的人可以选择冰拿铁（ iced latte）或加香草冰淇淋（vanilla ice cream）的特浓咖啡奶昔（espresso shake）。
位于卡尔顿（Carlton）区的 Assembly Coffee是一个品尝滤滴式咖啡的绝佳去处，此外还有同在卡尔顿区的 Seven Seeds，弗林德斯小巷（Flinders Lane）的Dukes和探索小巷（Exploration Lane）的League of Honest Coffee咖啡馆。
虹吸式咖啡
创造虹吸式咖啡的过程相当具有戏剧性。它使用热水真空系统酿制而成。
位于科林伍德（Collingwood）的 Proud Mary 咖啡馆及位于墨尔本中心购物中心（Melbourne Central）的Plantation Café 咖啡馆都提供顶级的虹吸式咖啡。
简约菜单
有些咖啡馆认为有必要将他们的咖啡餐牌简化，再简化。这方面的领头人就是隐藏于小博街（Little Bourke Street）的 Patricia咖啡馆。这家咖啡馆的餐牌上只有三个选项：黑咖啡（black）、加牛奶的咖啡（white）和过滤式咖啡（filter），而且仅有一个规格。为了回归意大利传统，这家咖啡馆只设有站立席位。
回归黑过滤咖啡
有人说不加奶的咖啡能更好地突出咖啡的味道。清淡的焙烧风格让咖啡更有茶一样的体验，去除了咖啡豆的苦味，突显咖啡原豆的所有香味。Top Paddock和 Kettle Black都是这一新咖啡趋势的领军咖啡厅。科林伍德烘炒及咖啡样品品尝吧Aunty Peg’s只提供黑咖啡。
精品牛奶
同时，拿铁咖啡（latte）爱好者可以放心这里有很多咖啡馆提供不断增加的精品奶品种，这包括：农场直销牛奶，豆奶，杏仁奶和椰子奶。
League of Honest Coffee和位于菲茨罗伊（Fitzroy）的 Industry Beans都是这一潮流的引领者。
咖啡之旅
那些想更多了解墨尔本朝气蓬勃咖啡文化的人可以参加展示咖啡文化的几个徒步游中的一个，深入探寻这座城市的咖啡文化。 墨尔本咖啡游（Melbourne Coffee Tour）由咖啡师裁判和咖啡鉴赏家玛丽亚·保利（Maria Paoli）运营，以展示城中心的咖啡馆，并提供有关深受欢迎的酿造方法的介绍信息及墨尔本咖啡馆文化历史的资料。隐藏小秘密徒步游（Hidden Secrets Walking Tours）和步行游览墨尔本的咖啡游（Coffee Tours）也提供有关墨尔本咖啡馆文化的介绍，并将焦点放在揭示墨尔本秘而不漏美食餐馆及咖啡馆之上。
移民希腊生活后你会发现，在咖啡屋会友，是希腊人的最爱。等着咖啡煮好，需要一刻钟;咖啡端上来，等咖啡沫儿完全沉淀，还得再要一刻钟。这个间隙，人们相互问候。
咖啡杯一般很小，内容很少，还有一半儿是咖啡沫子。这么一小杯咖啡，希腊人却能喝上大半天。越往下喝，沫子越多，闲言碎语也随着增多。
咖啡13世纪诞生于非洲，经过阿拉伯人三个世纪的独享，16世纪传到欧洲。喝咖啡的习惯在欧美流行了几个世纪，逐渐发展出“咖啡文化”。世界上有迥然不同的咖啡文化：法国的浪漫，奥地利的高雅，意大利的热情，美国的快捷……每种咖啡文化都是一种社会状态的缩影。
希腊咖啡跟欧美其他国家的咖啡完全不是一回事儿，倒是和土耳其同出一辙。它的煮制方法很传统，是将咖啡豆磨碎的粉末儿放在小咖啡壶内加水煮至沸腾，然后连水带末儿一并倒入一个小型咖啡杯里。煮咖啡时，一勺咖啡末儿同时加一小勺糖叫“中度甜”，加两小勺糖叫“甜甜”，不加糖叫“纯粹”。
希腊传统的咖啡屋就跟那一小杯连汤儿带末儿的苦涩咖啡一样，土得掉渣。它一般都很简陋，几张大理石台面的桌子，一大堆廉价的木质藤座椅。屋角挂着一台永不关闭的电视，图个动静，不管有没有人看(当然有足球比赛的时候除外)。咖啡屋的墙上一般都挂着老照片或发黄的海报。
在希腊，光顾咖啡屋的男性居多，老年人更甚。既是平民俱乐部，抑或是养老院的娱乐室。在曾经艰难的岁月里，男人们每天辛勤地劳作，闲余时间就到这里来放松休息。咖啡屋成为他们真正的“社会”生活。在这里，他们高谈阔论，或结伴玩牌，或独自沉思……
在旅游纪念品小店门口，琳琅满目的明信片里，满眼都是“希腊咖啡屋”题材的摄影作品：画面上，衣着简朴的沧桑老人，懒洋洋地坐在传统希腊咖啡屋里的椅子上，好像已经在那儿坐了大半辈子。虽然与历史博物馆的雕塑艺术、风情万种的爱琴海滩相比，那简直不值得上镜，却是老一代希腊人的生活状态——朴实清廉，结伴度日。
随着社会变迁，希腊各地传统的咖啡屋越来越少了，取而代之的是现代咖啡馆儿。它比传统咖啡屋讲究多了，宽敞明亮，赏心悦目，性感撩人……许多新开的咖啡馆儿简直是现代室内装饰装潢艺术的试验场。
在户外饮品咖啡，也是希腊的一大特色。这催生于夏季炎热的气候。如今，许多咖啡馆儿一年四季都开在户外的街道上。盛夏有冷风机、冬天有暖气机。雅典老城区普拉卡的咖啡馆儿，几乎室内无人，全挤在街面上。
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