众所周知,新西兰纯粹、自然的生态环境一直对世界各地朋友都极具吸引力,因此,每年都有不少人士办理新西兰移民,到新西兰生活。而到新西兰,除了享受当地的自然美景外,还有许多的美食,移民新西兰生活的朋友不尝尝当地美食真是人生的一大憾事……
新西兰移民的增多国赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术,现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术,创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴。
从前只有新西兰的英国先民所烹调出来的食物,和职业大厨所娴熟的英式法国餐点,才被认为是新西兰的菜肴。而今各式各样的餐厅蓬勃发展和一流的家庭小吃成倍成长。与比较传统的肉饼、鱼类和薯片一块儿列上菜单的还有taco、烤肉串和意大利比萨饼。在新西兰中心城市有很多新兴的饭店、小酒馆、咖啡店提供诱人的世界各种风味的菜肴。从油腻的食物到SASHIMI(日本寿司),应有尽有。
新西兰的土着居民毛利人在漫长的历史发展中仍旧保持着饮食传统。特色毛利菜包括淡水鳗,羊肉鸟(小的黑海燕,味道象鱼)和海鲜。
新西兰的一大特点是盛产绵羊。羔羊肉味道鲜美,由以烤羔羊肉或羔羊排为最,牛肉的味道也一样好。新西兰的鱼产量多,品质鲜美,甲壳类如龙虾、海虾、鲍鱼等也是量多质美。
新西兰的牧场出产最好的牛肉和羊肉(以牧草喂养而非谷物,可提高肉的营养),鹿肉也越来越流行。新鲜的海产,优质的奶制品和丰富的水果都是可选择的原料。虽然大部分原料随处可见,但有些地区也有特产,在当地的饭店中即时品尝则更新鲜。
牡蛎和蚝在COROMANDEL半岛周围放养,THAMES的入海口则以扇贝、比目鱼、岩石龙虾闻名。在BAYOFISLANDS,熏大王鱼和马林鱼在钓鱼赛季来临时极其美味。FEIJOAS,PASSION果和TAMARILLOS(树接西红柿)生长在KERIKERI地区。PLENTY海湾的HAWKE丰产桃、苹果、梨。TARANAKI地区富饶的乳制品基地提供大量优质的奶酪。TAUPO湖有着名的大鳟鱼,但你必须自己去钓,因为饭店不允许出售鳟鱼。在南岛,MARLBOROUGHSOUNDS有知名的耗(出口全世界),牡蛎、扇贝长年生长于NELSON港。BLENHEIM出产大蒜、樱桃、苹果和梨,还有KAIKOURA海边小镇的小龙虾。CANTERBURY闻名于羊肉和众多的鸭场。
新西兰酿酒业近年也大幅增长,新西兰凉爽的海洋气候与其夏季的雨量制造出味淡、优雅的水果酒,很好的白葡萄酒。新西兰人的啤酒销量在世界上也是赫赫有名的。新西兰有许多内外销的啤酒与丹麦和德国啤酒名列同一等级,新西兰啤酒已重获声望,是佐餐的佳酿。
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